Спортсмены имеют гораздо большую энергетическую потребность, чем люди, которые не тренируются. Если исходить из того, что мускулатура составляет три четверти от общей массы тела, то такие потребности вполне оправданы. На окислительные процессы в мышечной ткани используется около 30% потребляемого кислорода, поэтому мышцы забирают на себя треть основного обмена.

Ученые подсчитали, что тренировка у спортсмена отнимает до 40% суточных энергозатрат, что обусловлено проведением разминки и длительных упражнений. Некоторые виды спорта – многоборье и марафон, требуют во время соревнований от спортсменов значительных энергозатрат.

При физической активности из-за работы мышц повышается интенсивность обмена веществ. Также метаболизм резко повышается и в сердце. Считается, что при значительной физической нагрузке общий обмен веществ увеличивается в 10 раз.

В каждом виде спорта используются свои энергетические составляющие. Виды спорта, связанные с выносливостью и аэробной активностью, в качестве источников энергии используют жиры и углеводы. Достаточное снабжение кислородом позволяет больше использовать жиры, чем углеводы.

При анаэробной активности расходуются углеводы и образуется лактат. Такие большие энергозатраты, связанные с тренировками и соревнованиями, должны покрываться за счет поступления широкого спектра питательных веществ. Чтобы у спортсменов не было потери веса, а некоторые виды спорта требуют даже значительной прибавки в весе, необходим баланс между энергозатратами и энергопоступлением. Каждый спортсмен дабы воспрепятствовать разрушению мышц пытается снизить скорость катаболических процессов.

При недостаточном поступлении источников энергии организм начинает утилизировать мышечный белок. Поэтому важно соблюдать равновесие между потерей и поступлением энергии. Сбалансированное питание спортсменов направлено на то, чтобы препятствовать разрушению мышечной ткани. Для соблюдения энергетического баланса необходимо точно рассчитать количество калорий, которые расходуются на поддержание основных функций жизнедеятельности в течение суток.

Существует множество способов подсчитать затраты энергии в калориях или скорость обмена веществ. Обмен веществ или другими словами метаболизм – это совокупность химических и физических реакций, которые имеют место в организме и направлены на поддержание его жизнедеятельности. Одним из компонентов метаболизма является процесс извлечения энергии из внешней среды в виде органических соединений и превращение этих экзогенных веществ в «строительный» материал, из которого будут синтезироваться белки, нуклеиновые кислоты, жиры и другие вещества, необходимые клеткам нашего организма.

Как мы уже говорили, существуют различные способы рассчитать скорость метаболизма. Давайте попробуем сделать расчет для среднестатистического мужчины 28 лет весом 78 кг и ростом 178 см с помощью метода, предложенного метод Олдриджа.

Для мужчин берем коэффициент 66,5, добавляем к нему массу тела в фунтах умноженную на коэффициент 13,8. Затем прибавим рост, выраженный в дюймах. Далее из полученной суммы вычитаем возраст, умноженный на коэффициент 6,8. В итоге получается цифра 2536,1 ккал – это показатель энергозатрат для данного мужчины. Для женщин используются другие коэффициенты.

В тоже время это только показатель энергозатрат в спокойном состоянии. Для расчета энергетических потерь при низкой физической активности нужно к полученному результату добавить ее 5%, при умеренной нагрузке – 10%, при высокой активности 20%, в дни интенсивных тренировок – 30%.

Выполнение физических упражнений значительно увеличивает потребление организмом энергии. Например, футболист за час игры сжигает около 1000 ккал. Во время чемпионата мира по футболу игроки команд, которые вышли в финал сжигают около 3500 – 4000 ккал в день. В тоже время любой расчет энергозатрат является только приблизительным, поскольку в реальной жизни спортсмен находится под воздействием множества факторов, которые могут изменить эти показатели. Это и жара, и высокая влажность и местность где проходит соревнование.

Сбалансированное питание не является просто уравновешиванием энергозатрат и энергопоступления. Очень важно в качестве источников энергии использовать подходящие продукты питания. По сути, физическая нагрузка - это стресс для нашего организма. Последствия этого стресса по-разному отражаются на процессах метаболизма. При очень интенсивных тренировках, прежде всего, изменяется белковый обмен: увеличивается выделение азота с мочой, в процесс усиленного глюконеогенеза вовлекаются аминокислоты и белок мышц.

При физической нагрузке также увеличивается окисление жиров, в крови повышается уровень жирных кислот. Со стороны углеводного обмена происходит усиленное окисление глюкозы в тканях, повышается скорость метаболизма глюкозы в крови. При значительной физической активности повышается уровень таких гормонов как адреналин, глюкагон, гормон роста, кортикостероиды и инсулин. Это влияет как на количественной стороне обмена энергии, так и на его качественном компоненте. Например, потеря азота влечет потребность его восполнения, иначе может уменьшиться мышечная масса, а также количество необходимых транспортных белков, пострадает иммунная система, снизится скорость восстановления в мышечной ткани, в результате произойдет нарушение адаптации к нагрузке. А потеря более 30% общего азота в организме заканчивается летальным исходом.

Каждый спортсмен обладает собственной потребностью в питательных веществах. Сбалансированное рациональное питание при его расчете должно основываться на данных о половой принадлежности, массе тела, возрасте, специализации спортсмена, а также результатах биохимических анализов.