Случается, что сразу после приема в пищу некоторых продуктов человек испытывает болезненные симптомы: рвоту, понос, кожные высыпания и отеки. Врачи определяют данное состояние как истинная пищевая аллергия.

Самым опасным из всех симптомов аллергии является анафилактический шок, когда становится трудно дышать, резко понижается давление, наступает потеря сознания и даже смерть больного. Замечено, что чаще всего анафилактический шок возникает при поедании орехов и морепродуктов. Внезапная пищевая аллергия может случиться с каждым. Но в основном люди сталкиваются с пищевой непереносимостью – повышенной чувствительностью к какой-либо пище, проявляющейся головной болью, резью в желудке, суставными и мышечными болями, заложенностью носа и раздражительностью.

Обнаружить продукт, «виновный» в этих бедах, помогает строгая диета: после отказа от опасных продуктов они вновь постепенно вводятся в рацион, пока снова не появятся симптомы аллергии.

Наиболее распространена аллергия на продукты из пшеницы и коровьего молока. Но при исключении определенных продуктов несбалансированное питание приводит к недостаточному поступлению веществ, нужных организму. Женщинам, вынужденным отказаться от молока, рекомендуется прием кальция для укрепления костей.

Как избежать аллергии?

Важно знать, что есть можно все, но в умеренных количествах. При злоупотреблении каким-либо продуктом нарушается выработка энзимов, способствующих пищеварению. Если у вас появились симптомы аллергии или пищевой непереносимости, то это повод для посещения врача-аллерголога.

Осторожнее с диетами! Иногда женщины, желая сбросить вес, прибегают к низкокаларийной диете, аргументируя отказ от определенных продуктов их непереносимостью. Главное, чтобы ограничения в питании способствовали улучшению самочувствия и не вызывали нехватку витаминов и микроэлементов в организме.

Как жить с аллергией?

Пищевая аллергия и непереносимость появляются и исчезают внезапно. И все же помнить о них придется долго, избегая проблемных для организма продуктов. Так, при непереносимости коровьего молока его заменяют козьим или соевым. Исключая пшеницу, переходят на рис, ячмень, кукурузу и следят за достаточным поступлением крахмала в организм. Многие консервированные продукты содержат пшеницу или сухое молоко, поэтому необходимо внимательно изучать их состав.