Одну из ведущих ролей в достижении спортсменов максимальных результатов играет питание. Усиленная физическая активность требует адекватного количества энергозатрат, а сделать так, чтобы мышцы атлета были сильными и выносливыми, не применяя полноценную сбалансированную диету, практически невозможно.

Спортсмены очень нуждаются в современных знаниях о правильном питании. И это очень важная проблема. На международной конференции в Монако, которая прошла в феврале 1995 года, были обозначены основы правильного питания спортсменов, актуальные и по сей день. Эти постулаты базируются на результатах многочисленных исследований специалистов в области спортивного питания.

Основы правильного питания спортсмена

Игнорирование основы правильного питания в спорте может привести к неблагоприятным последствиям: от неудачного старта до существенного снижения результативности и краха вашей спортивной карьеры. В этой статье мы расскажем вам о том, какой энергетической ценностью и элементным составам обладают различные продукты питания.

Многие вопросы тренировочного процесса, восстановления и других аспектов деятельности спортсмена позволяет решить правильное питание. В каждом виде спорта к развязке этих проблем подходят по-разному. Например, в футболе участие в матче высокого уровня требует колоссального количества энергии. Поэтому спортивные диетологи советуют игрокам во время тренировок и в день матча уделить питанию особое внимание. А после игры следует заняться восстановительными процедурами: восполнением потерянной массы за счет потребления жидкости, которая имеет эквивалентный состав основных питательных веществ, приемом пищевых добавок и других средств для восстановления.

Применяя основы правильного питания, спортсмен добивается более эффективного результата от тренировочного процесса. Для атлетов огромное значение имеет именно качество продуктов. Продукты питания низкого качества приводят к тому, что спортсмен начинает использовать пищевые добавки.

По мнению ведущих специалистов в области спортивного питания, и доктора Б. Доббинса в частности, первое, на что стоит обращать внимание, это селективные качества продуктов. Селекция новых сортов растений и пород животных обусловлена, к сожалению, практикой. Для производителя очень важно, чтобы продукты питания могли долго храниться, что в свою очередь отражается на их вкусовой и питательной ценности. Так на прилавках магазинов появляются фрукты и овощи с гораздо меньшим, чем положено, содержанием витаминов и микроэлементов.

Качество продуктов питания также зависит от технологии их производства. Экология, состояние почвы, на которых выращивались продукты, агротехнические приемы и удобрения - все это сказывается на свойствах продукта. Также на питательную ценность продуктов значительно влияет процесс первичной обработки сырья. Например, при замораживании мяса на данном этапе теряется до 70% диетологической ценности.

Кулинарная обработка, которая является последним этапом приготовления продуктов питания, в свою очередь также уменьшает содержание питательных веществ. Специалисты утверждают, что вареные овощи теряют значительную часть своих витаминов и микроэлементов. А те вещества, которые не разрушаются в процессе варки, вымываются водой. Питание такими продуктами является не качественным, поскольку невозможно точно подчитать количество поступающих элементов, а применение основ правильного питания в данном случае будет бесполезным.

По мнению ведущих спортивных диетологов, правильное питание спортсмена должно быть сбалансированным и адекватным. В основе этого принципа лежат непременное восполнение обусловленных жизнедеятельностью и тренировками спортсмена энергетических затрат и биохимическая адекватность продуктов питания и необходимых биологически активных компонентов.