Минеральные вещества представляют собой соли и ионы солей, содержащиеся в организме, необходимые для его существования и нормального функционирования. Многие из спортсменов и любителей спорта недооценивают их роль. Содержаться минеральные вещества в продуктах, наличие которых также обязательно в рационе спортсмена.

Если о значении белков, жиров, углеводов, витаминов они осведомлены, то о минералах не всегда имеется четкое представление. Между тем витамины и минеральные вещества выполняют важную структурную функцию в организме.

Регуляция протекающих в организме человека реакций во многом зависит от того, насколько в нем сбалансированы микро- и макроэлементы, ведь они входят в состав костной ткани, ферментов и т.д.

Вода и минеральные вещества в организме способствуют обеспечению органов и тканей кислородом, поддерживают кислотно-щелочной баланс, регулируют водный обмен, отвечают за возбудимость нервной системы, тканевого дыхания, обеспечивают нормальную работу сердца и мышц.

Зачастую спортсмены страдают судорогами в мышцах, хрупкостью костей, снижением скорости реакций и др. Все это может быть результатом нехватки в организме минералов.

Микроэлементы, так же как и макроэлементы, не образуются в организме. Содержатся минеральные вещества в пище, поступая через нее в организм.

Для нормальной жизнедеятельности организма необходимо 30 минералов, которые подразделены на микро- и макроэлементы. Макроэлементы содержатся в организме в количестве от десятков до полутора тысяч грамм, что не так уж и мало. Суточная потребность в них равна от 0,4 до 5-7 г. Они входят в состав тканей: мышц, крови, костей. Макроэлементы, к которым относятся кальций, фосфор, магний, натрий, калий, хлор и сера, обеспечивают необходимую ионную и солевую сбалансированность жидкостей организма.

На долю микроэлементов в организме приходится 1 мг и менее на 1 кг массы тела. Суточная потребность в них составляет от 10 до 20 мг. Микроэлементы являются одной из составляющих гемоглобина, витамина В12 , гормонов и ферментов. Из них 14 признаны жизненно необходимыми минеральными веществами: железо, медь, марганец, цинк, кобальт, йод, фтор, хром, молибден, ванадий, никель, олово, кремний, селен.

Свойства остальных микроэлементов на данный момент еще не выяснены. Также минералы подразделяются на щелочные и кислотные. К первым относятся калий, кальций, магний, натрий, а ко вторым – фосфор, сера и хлор.