Организм человека ежедневно тратит энергию, а топливом для этого служат различные продукты питания. В связи с этим каждый продукт и физическое действие характеризуются определенным количеством выделяемой ими энергии, которая измеряется в килоджоулях или килокалориях (1 кДж равен 0,24 ккал).

Но для чего это необходимо и по какой причине мы подняли тему подсчета калорийности? В реальной жизни мы потребляем значительное количество пищи, ощущая лишь заполненность своего желудка: голодны - сыты. Но редко задумываемся, что тот объем пищи, который мы "скармливаем" своему желудку на протяжении всего дня избыточен, а это  ведет к предсказуем последствиям: лишний вес, появление заболеваний различной степени тяжести, и как следствие всего этого, неудовлетворенность жизнью.

Чтобы всего этого избежать, будем учиться правильно питаться и считать калорийность потребляемых продуктов и блюд. Кроме того в данном разделе мы дадим информацию о спортивном питании, пользоваться этими рецептами, без сомнения, могут и люди занимающиеся обычной физкультурой, и люди, ведущие малоподвижный образ жизни.

В практической деятельности чаще производятся расчеты в килокалориях, поэтому и энергетическую ценность пищи определяется как калорийность.

На каждой фабричной упаковке можно увидеть цифру, обозначающую калорийность продуктов в 100 г, что позволяет рассчитать, сколько же организм получит энергии с потреблением определенного количества этой пищи. Если же этот параметр не указан, то расчет может быть произведен, исходя из содержания в продукте белков, углеводов и жиров.

Калорийность пищи исчисляется в соответствии с тем, что при окислении в организме 1 г белков или 1 г углеводов выделяется 4,1 ккал, а при 1 г жиров – 9,3 ккал. Помимо этого существуют специальные справочники, в которых прописаны калорийность продуктов питания и их химический состав, а также блюд и кулинарных шедевров.

В том случае, если состав блюда точно не известен, то можно основываться на следующих данных. Калорийность блюд, подаваемых на первое (борщи, щи, рассольники) при обычной порции (500 г), составляет примерно 200-300 ккал, молочных и крупяных супов, а также смешанных солянок – 400 ккал.

Вторые блюда соответствуют следующим расчетам: мясные с гарниром 500-600 ккал, рыбные – примерно 500 ккал, а овощные – 200-400 ккал.

Итак, если знать все, что вы съели и выпили в течение дня, можно посчитать количество полученной энергии, следовательно, узнать суточную калорийность рациона. Таким образом, происходит подсчет калорий, получаемых организмом вместе с пищей.

Читаем и учимся!