В наш век развития высоких технологий, достижений химической промышленности и прочих достижений науки человек научился очень многому. Однако есть некоторые вещи, которые, возможно именно благодаря сумасшедшему ритму жизни и развитию способов промышленного приготовления продуктов в огромных количествах (при этом, как правило, используются консерванты) человек делать разучился. Речь о том, что правильное и здоровое питание теперь стало скорее исключением, чем правилом.

Сегодня далеко не в каждом доме на столе можно увидеть блюда диетического питания, в погоне за временем, трудовыми подвигами, увеселениями и прочими прелестями современной жизни самостоятельно заниматься приготовлением здоровой пищи зачастую некогда. Хотя, в общем-то, блюда диетического питания отличаются простотой приготовления, сложные замысловатые блюда редко бывают полезны для желудка и здоровья в целом.

За такой образ жизни больше половины человечества расплачиваются развитием заболеваний желудочно-кишечного тракта, гастритом сегодня страдают даже дети. А вот в случае возникновения заболевания блюда диетического питания становятся не только желательными, но и просто необходимыми.

Диетическое питание при гастрите подразумевает щадящее приготовление продуктов – отваривание, приготовление на пару, припускание (варка производится в небольшом количестве воды, частично в собственном соку). Лечение любого желудочно-кишечного заболевания немыслимо без тщательного соблюдения рекомендаций врача относительно питания, диетическое питание при гастрите – это полный отказ от продуктов, которые и здоровому человеку есть нежелательно.

Ваши главные враги – фаст-фуд, алкоголь, крепкий чай и кофе, жареные блюда, приготовленные с использованием большого количества жиров, жирная и острая пища. Любителям свежих сдобных булочек «с пылу с жару» придется отказывать себе и в этом удовольствии, хлеб можно употреблять только подсушенный или вчерашней выпечки.

Если болезнь не в стадии обострения, то можно кушать мясо и рыбу (разумеется, отварные), однако наваристый мясной бульон употреблять не стоит, лучше, если супы будут вегетарианские. Питаясь по принципу «чем проще, тем лучше» (не путать с «чем быстрее и удобнее, тем лучше»), многих проблем со здоровьем можно избежать. Диетическое питание при гастрите имеет своей целью излечение заболевания, однако, блюда диетического питания полезны и здоровому человеку.

Зачастую опасны не сами продукты, а способ их приготовления. Например, картофель фри, самые популярные блюда макдональдс или любимая всеми жареная картошка вредны здоровому желудку, тем более больному. Тот же картофель, приготовленный на пару или в виде пюре, приобретает статус блюда диетического питания.

О том, что пищу нужно тщательно пережевывать, наверняка слышали все. Однако этому совету следует небольшое количество людей, следящих за своим здоровьем, прием пищи «на бегу» для многих самое обычное дело. Между тем, при заболеваниях желудочно-кишечного тракта это имеет принципиальное значение, поскольку плохо пережеванная пища оказывает механическое воздействие на стенки желудка.

Во избежание дополнительной нагрузки на больной желудок пищу рекомендуется протирать, а мясо или рыба из которых приготавливаются блюда диетического питания, непременно должны быть провернутыми через мясорубку. В зависимости от тяжести заболевания диета может быть более или менее строгой, однако определенных правил питания придется придерживаться на протяжении многих лет.